社団法人)パン技術研究所
2007年6月 会員向け研究会


日時 2007年6月27日(水曜日) 14時から16時
場所 パン科学会館 5階(大講義室)
講師 弘中泰雅

内 容 『IT化によるベーカリーの売上・利益向上』
 1.パン産業の現状
 2.リテールベーカリーの悩み/問題点
 3.ITとは?
 4.IT化によるベーカリーの見える化
 5.売上増大策
 6.コストの圧縮策
 7.経営指標の整備

 今回の研究会では、パン業界の生産性の面から見た現状とIT化経営についてお話させていただきました。大企業から中堅、中小のベーカリー、関連産業の皆様に数多くご参加いただきました。現在のIT化は一昔前の計算ソフトを使いましょうといったレベルではなく、ITを利用して経営そのものを変えていくものです。実際にベーカリーの例を挙げどのようなものが、コンピュータで管理できるかを示しながらお話させていただきました。
 後半は弊社のリテールベーカリー繁盛ソフト「@店舗」やMES見える化生産ソフト「アドリブ」を実際に動作させながら説明を行ないました。皆様には実際にリテールベーカリー或いは工場で実際にこれらのソフトが効果を示すことを実感していただいたものと思います。研究会の最後には質疑応答の時間をとりましたが、積極t的な質問が次々と出ました。大変に有意義な研究会だったと思います。有難うございました。


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